レストランを愛してやまない美食ソムリエAsacoの美食録

年間900軒を食べ歩く、美食ソムリエAsacoが日々の美食やレストラン情報を紹介するグルメブログです

徹底した温度管理で完璧な一貫を生み出す【鮨なんば】が、東京ミッドタウン日比谷に移転オープン

こんにちは 美食ソムリエAsacoです 今日は、 東京ミッドタウン日比谷に、阿佐ヶ谷から移転オープンされた 【鮨 なんば】さんをご紹介します。 【鮨なんば】さんは 店内での撮影NGではないのですが、 酢飯と寿司ダネが なんと 一度単位で細かく温度管理された…

ミシュラン二つ星のグランメゾン・銀座【ロオジエ】にてお祝い女子会

ゴールデンウイークがあけて早1週間。みなさま、五月病にはなっていませんか???先日、ミシュラン二つ星の銀座【ロオジエ (L'OSIER)】をおとずれました。リニューアルあるオープンして以来なので、約3年半ぶりです。

広島の名産品「あなご竹輪」で有名な、出野水産の『練りものコンシェルジュ』は、美食ソムリエAsacoの大親友!

中学・高校時代の親友が『美食ソムリエAsaco』を紹介してくれました!「いずえり」こと出野恵梨ちゃんはいま、 広島の名産品「あなご竹輪」で有名な「出野(いずの)水産」にて『練りものコンシェルジュ』として活躍しています(*´꒳`*)

広島ミシュラン一つ星【魚喰い切り 壮士(さかなくいきり そうし)】は広島一の予約困難店!創意工夫に富んだ瀬戸内前の鮨

今日は、広島にある、「ミシュランガイド広島・愛媛 2018 特別版」一つ星&「ゴ・エ・ミヨ東京・北陸・瀬戸内2018 (Gault&Millau)」掲載の鮨店【魚喰い切り 壮士(さかなくいきり そうし)】さんをご紹介します。広島一!予約困難と言われる鮨店ですが、この…

一軒家カフェ【コンディトライ・フェルダーシェフ】新緑のぞむテラス席がオープンしました!

皆様、ゴールデンウィークはいかがお過ごしでしょうか?私はこの連休にあわせ、広島に帰省しました。まず訪れたのは、【コンディトライ・フェルダーシェフ(KONDITOREI FELDERCHEF)】

フランスの風が吹く、渥美創太シェフの料理との出逢いと記憶

こんにちは美食ソムリエAsacoです。 先日、渋谷のTRUNK(HOTEL)でおこなわれた 渥美創太シェフの特別イベントの記事が、 ポケットコンシェルジュのブログにて公開されました。 pocket-concierge.jp 大変長らくお待たせしてしまいました。。。 渥美シェフの…

ワイン雑誌の人気企画!『WINE-WHAT(ワインホワット)!?』バリュー・ワイン・コンクール

こんにちは美食ソムリエのAsacoです。 以前のブログ記事でもご紹介した、 『WINE-WHAT(ワインホワット)!?』 バリュー・ワイン・コンクールの読者代表テイスターとして、 今年も参加してまいりました✨ 今回も約70本ほどのワインが集結! 今回は「初夏」がテー…

約5年ぶりに広島上陸!『ミシュランガイド広島・愛媛 2018 特別版』が発表されました

こんにちは美食ソムリエAsacoです。 2018年4月16日 ついに、「ミシュランガイド」が広島に再上陸しました! ミシュランガイド広島・愛媛 2018 特別版 2013年に「ミシュランガイド広島 2013」が発売されて以来、 実に約5年ぶりです。 広島出身の私としては、 …

うっとり見惚れるほどの熟成鮨と出逢える、ミシュラン二つ星★★二子玉川【すし 㐂邑(きむら)】

こんにちは美食ソムリエのAsacoです。 今日は、二子玉川にある、 ミシュランガイド東京(2018)二つ星の熟成鮨店 【すし 㐂邑(きむら)】さんをご紹介します。 予約困難店なので、なかなか訪れることができず、 年に一度くらいのペースで伺わせていただいて…

<エイプリルフール>嘘みたいなホントの話、オーストラリア・メルボルンにて通訳ガイドでコーヒー旅

こんにちはレストランを愛してやまない、美食ソムリエAsacoです。 今日は、4月1日エイプリルフールにちなんで、 『嘘みたいなホントの話』 オーストラリア・メルボルンに通訳ガイドとして訪れ、 合間を縫って巡ったコーヒー専門店(カフェ)たちをご紹介しま…

神保町のミシュラン一つ星・焼鳥店【蘭奢待(らんじゃたい)】にて、変化球のおまかせコースとワインマリアージュ

こんにちは レストランを愛してやまない、美食ソムリエAsacoです 今日は、神保町にある、 ミシュランガイド東京(2018)一つ星の焼鳥店 【蘭奢待(らんじゃたい)】さんをご紹介します。 神保町【蘭奢待】 ミシュランの星を獲得している、数少ない焼鳥店の一…

丸の内から代官山へ、生まれ変わった"ヌーヴェルエール"は【レクテ】という名の新時代

こんにちは美食ソムリエのAsacoです。 今日は、 恵比寿と代官山のあいだに位置するフレンチレストラン 【レクテ(recte)】さんをご紹介します。 レクテ(recte)とは、ラテン語で 「まっすぐに、正しく、善く」という意味があるそうです。 丸の内『オーグー…

渋谷【茶亭 羽當 (チャテイハトウ)】など敬愛すべき珈琲専門店をご紹介する、"Instagram" コーヒー専門アカウントをご紹介します

こんにちは美食ソムリエAsacoです。 Instagramのコーヒー専門アカウントを作りました! www.instagram.com こちらのアカウントでは、 コーヒー専門店の珈琲のご紹介だけでなく、 バリスタさんによるハンドドリップの様子(動画)や、 レストランの食後にいた…

"太田哲雄シェフ「アマゾンの料理人」出版記念Party"が指し示す、レストラン食材の今とこれから

こんにちは美食ソムリエのAsacoです。 【太田哲雄シェフ「アマゾンの料理人」出版記念Party】 に参加させていただきました 太田哲雄シェフにお逢いしたのは、 数年前にペルー料理をいただいた以来。 カピバラの燻製や、炒った女王蟻など、 食べる前から口が…

<新宿御苑>桜が告げる春の訪れと、【茶室・楽羽亭】の点出し呈茶(立礼席)

こんにちは😃美食ソムリエのAsacoです。【新宿御苑】へお花見に行ってきました🌸 海外から日本へ訪れるゲストの、【新宿御苑】人気は年々高まり、来場者も増加。週末には、多くの人で入口に大行列ができます!オススメは、