ゴエミヨ(Gault&Millau)
【SUGALABO（スガラボ）】さんのカウンターに伺ってきました♡【SUGALABO（スガラボ）】代表・須賀洋介さんは、世界でもっともミシュランの星をもつジョエル・ロブション（Joel Robuchon）氏の愛弟子であり、東京（恵比寿・六本木）、アメリカ（ラスベガス・…
ゴールデンウイークがあけて早１週間。みなさま、五月病にはなっていませんか？？？先日、ミシュラン二つ星の銀座【ロオジエ （L'OSIER）】をおとずれました。リニューアルあるオープンして以来なので、約３年半ぶりです。
今日は、広島にある、「ミシュランガイド広島・愛媛 2018 特別版」一つ星＆「ゴ・エ・ミヨ東京・北陸・瀬戸内2018 (Gault&Millau)」掲載の鮨店【魚喰い切り 壮士（さかなくいきり そうし）】さんをご紹介します。広島一！予約困難と言われる鮨店ですが、この…
こんにちは美食ソムリエのAsacoです。 今日は、二子玉川にある、 ミシュランガイド東京（2018）二つ星の熟成鮨店 【すし 㐂邑（きむら）】さんをご紹介します。 予約困難店なので、なかなか訪れることができず、 年に一度くらいのペースで伺わせていただいて…
こんにちは美食ソムリエのAsacoです。 今日は、 恵比寿と代官山のあいだに位置するフレンチレストラン 【レクテ（recte）】さんをご紹介します。 レクテ（recte）とは、ラテン語で 「まっすぐに、正しく、善く」という意味があるそうです。 丸の内『オーグー…
渋谷にある、ミシュラン一つ星＆ゴエミヨ掲載の鮨店【くろ﨑】さんをご紹介します。2015年2月オープン。黒﨑一希氏が、独立開業された鮨店です。乾杯は、黒﨑さんお気に入りのシャンパーニュを教えていただいて、シャン杯♡
こんにちは美食ソムリエのAsacoです。 今日は、神宮前のフレンチレストラン 【Restaurant L'adonis（レストラン ラドニス）】 さんをご紹介します。 「Adonis（アドニス）」は、ギリシア神話の美少年アドニスの名前に由来する「福寿草」のことで、「幸せを招…
こんにちは美食ソムリエのAsacoです。 今日は、 毎年私が、1年で最も通うレストラン、 【リストランテ ペガソ(RISTORANTE PEGASO)】 さんをご紹介します。 ※前回のブログ記事はこちらです↓ www.bishokuasaco.tokyo 今回は、2016年6月以来の2回目となる 『貝…
こんにちは美食ソムリエのAsacoです。 今日は、 ミシュランガイド東京（2018） 三つ星 ゴエミヨ 最高得点19/20 を誇る日本料理店 【神楽坂 石かわ】さんをご紹介します。 神楽坂の一角にある奥の細道。 カウンターにて。 ワインリストからまずはシャンパーニ…
こんにちは美食ソムリエのAsacoです。 今日は、田代 和久シェフの 【ラ・ブランシュ(La Blanche)】 さんをご紹介します。 以前のブログでも少しご紹介した、 私が（"食べログアワード" にならえば） 「この国のどこにあったとしても、生涯通い続けたい"料理…
こんにちは美食ソムリエのAsacoです。 今日は、元麻布にある日本料理店 【かんだ】さんをご紹介します。 ミシュラン 11年連続三つ星 ゴエミヨ 最高得点19/20 という完全無欠の称号を誇る 言わずと知れた、 神田裕行さんの日本料理店です。 ※11年連続でミシュ…
こんにちは美食ソムリエのAsacoです。 今日は、 南青山の日赤通り沿いにある、 【リストランテ ペガソ(RISTORANTE PEGASO)】 さんをご紹介します。 ※2017年食べ納めのときの記事はこちらです↓ 今回は、2018年ペガソ初めのご挨拶に♡ 山本久典シェフによるおま…
こんにちは美食ソムリエのAsacoです。 今日は、広島の"並木通り沿い南端"にある、 【BAR GARDAMAIR(バーガルダマリ)】 さんをご紹介します。 看板には、"champagne & whinsky"の文字。 シャンパーニュやオールドウィスキーを主体に、 カクテルなどもいろいろ…
こんにちはレストランを愛してやまない、美食ソムリエAsacoです。 今日は、広島で最も大好きなイタリアン、 広島で必ず足を運ぶイタリアン、 【DIRETTO(ディレット)】さんをご紹介します。 並木通りと平和大通りがちょうど交差する辺り ビルの2階にあるカウ…
こんにちは美食ソムリエのAsacoです。 今日は、広島を代表する自然派ワインのお店をご紹介します。 広島県立美術館すぐそばにある、 【ハナワイン(hanawine)】さん。 実はずーっと前から伺ってみたいと思っていたのですが、市街地からはちょっと離れていると…
こんにちはレストランを愛してやまない、美食ソムリエAsacoです。 今日は、「宮島の穴場グルメ」 www.bishokuasaco.tokyo そして、 「宮島口の珈琲専門店」 www.bishokuasaco.tokyo につづき、 ゴ・エ・ミヨ東京・北陸・瀬戸内2018 (Gault&Millau)に掲載され…
こんにちは美食ソムリエのAsacoです。 広島のグルメ事情と言えば、 ガイドブックでは 2013年に発表されたミシュラン以来です。 そして2018年、初めて 『ゴ・エ・ミヨ 東京・北陸・瀬戸内2018』 が発表されたので、 これからいろいろ開拓してみたいと思います…
こんにちは美食ソムリエのAsacoです。 広尾のジビエフレンチ【レストラン マノワ(Restaurant MANOIR)】さんをご紹介します。冬のフレンチの定番「ジビエ料理」は、日本のレストランにおいてももはや珍しくなくなってきましたが、東京フレンチの中でも、いろ…
こんにちは美食ソムリエのAsacoです。 ミシュラン二つ星＆ゴエミヨ17/20を誇る、西麻布の日本料理店【豪龍 久保】さんをご紹介します。店主・久保 豪（たけし）さんがシャンパーニュとブルゴーニュワインに造詣があり、日本料理店ながらワインリストがとって…
こんにちは美食ソムリエのAsacoです。 毎年、一年で最も通っているレストラン【リストランテ ペガソ(RISTORANTE PEGASO)】さんをご紹介します。 オープンキッチンのカウンター席、広い個室や完全プライベートルーム、そして時にはオーナーであるピアニスト・…
フランス発グルメガイド『ゴエミヨ 東京・北陸・瀬戸内2018』にて、＜期待の若手シェフ賞＞に選ばれた「田村浩二」シェフの、白金台【ティルプス（TIRPSE）】さんをご紹介します。オーナーソムリエの大橋直誉さんが、ミシュラン三つ星レストラン【カンテサン…
こんにちは美食ソムリエのAsacoです。 言わずと知れたミシュランガイド東京（2018）三つ星鮨店、六本木【鮨さいとう】さんをご紹介します。 アークヒルズ サウスタワーという商業施設の一角にあるので、三つ星高級店に伺うという意味ではちょっと拍子抜けし…
こんにちは美食ソムリエのAsacoです。 先日、御殿山『カンテサンス』でおこなわれた、 レストランガイド「ゴエミヨ」主催 【アストランス ✖ カンテサンス】コラボディナーのお料理をご紹介します。 外観はいつも通り。 いつもと違ったのは、特別に、メインダ…
こんにちは美食ソムリエのAsacoです。 ぐるなび様が手掛ける、 食のセンスが磨けるグルメメディア【dressing（ドレッシング）】に、 東京レストランの紹介記事を掲載していただいています。 そこで今日は、美食ブログでも、 記事をいくつかご紹介させていた…
こんにちは美食ソムリエのAsacoです。 昨夜、ウェスティンホテル東京にて 『ゴ・エ・ミヨ 東京・北陸・瀬戸内2018』の 授賞式と、出版記念ガラパーティーが開催されました！ スペシャルゲストとして参加されていた フランス・パリ『アストランス』のパスカル…
こんにちは美食ソムリエのAsacoです。 世界的グルメガイド『ゴ・エ・ミヨ』の、日本版第2号・2018年版が発売されるのを記念して、フランス・パリ『アストランス(Astrance)』の パスカル・バルボ(Pascal Barbot)氏が来日されました！ ※Gault&Millau（ゴ・エ・…
