レストランを愛してやまない美食ソムリエAsaco®の美食録

年間900軒を食べ歩く、美食ソムリエAsaco®が日々の美食やレストラン情報を紹介するグルメブログです

表参道【レフェルヴェソンス】ミシュラン二つ星フレンチ。地下の個室にてROCOCOで乾杯

こんにちは。
レストランを愛してやまない、美食ソムリエAsaco®です🌹

 

 
 
東京・表参道
【レフェルヴェソンス (L'Effervescence)】

レフェルヴェソンス (L'Effervescence)

ミシュラン二つ星☆☆
 定期的に訪れている、お気に入りのフレンチレストランの一つです。
この日も、地下の個室にて。

レフェルヴェソンス (L'Effervescence)

パティシエさんの作業台の見える小窓が開くことも・・・

まずは『ROCOCO Tokyo WHITE』で乾杯🥂

ROCOCO Tokyo WHITE

ROCOCO Tokyo WHITE

ROCOCO ネイルとコラボ♡

おまかせコースのスタートです。

ROCOCO Tokyo WHITE
ROCOCO Tokyo WHITE

 ▷歳時記〜白子、蓮根、黒大根/蜂蜜と柚子

 

アップルパイ
アップルパイ

▷アップルパイのように#41〜

猪、里芋、黒トリュフ

アップルパイに見立てた、定番の熱々パイ。季節によって中身が変わります。

 

レフェルヴェソンス (L'Effervescence)
レフェルヴェソンス (L'Effervescence)

▷御包み〜深谷葱のルーラード、霜降りかますの炙りと北寄貝

 

レフェルヴェソンス (L'Effervescence)

▷定点〜蕪とパセリ、キントアハム、ブリオッシュ

こちらも定番の一皿。季節ごとの蕪の定点観測です。

この時期は甘みがじゅわっと広がるジューシーなカブ。

 

レフェルヴェソンス (L'Effervescence)
レフェルヴェソンス (L'Effervescence)

▷冬、枯葉、雪〜甘鯛のロティと菊芋のクリスプ、春菊、ほねの出汁のアラクレームと山椒オイル

 

https://www.instagram.com/p/B70zqHOA6t9/

▷海の神 山の神〜京都・七谷鴨のロティ、縮みほうれん草、帆立と焦がし葱のピュレ、骨のジュ・内臓のソース

 

レフェルヴェソンス (L'Effervescence)
レフェルヴェソンス (L'Effervescence)

▷音と風の記憶〜栗の渋皮煮&チュイール、金木犀のあんこ、緑茶のアイスクリーム、ラム酒のクレームディプロマット

 

レフェルヴェソンス (L'Effervescence)
レフェルヴェソンス (L'Effervescence)

お茶菓子とハーブティ(カモミール)

 

そして、こちらのレストランも、
日本初のラグジュアリービール『ROCOCO Tokyo WHITE』のお取り扱い店です🥂

ROCOCO Tokyo WHITE(ロココ)
ROCOCO Tokyo WHITE(ロココ)
美食ソムリエのブログカテゴリー(タグ)"ROCOCO Tokyo WHITE"からも検索が可能です🌸

今後も、「ROCOCOで乾杯!」した際には、ブログでご紹介していきます。

 

レフェルヴェソンス (L'Effervescence)

・店名:レフェルヴェソンス (L'Effervescence)

・住所:〒106-0031 東京都港区西麻布2丁目26−4

・電話番号:03-5766-9500

・ランチ、ディナー営業

・予約:可能

・定休日:日曜日・月曜日
・テーブル、個室

・クレジットカード:可能

・完全禁煙

・公式HP:http://www.leffervescence.jp/

・食べログ:4.63

 

※今年の抱負「ブログを毎日更新する!」実行中♡

 

それでは今年一年も、美酒・美食でハピハピできますように🥂

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