レストランを愛してやまない美食ソムリエAsacoの美食録

年間900軒を食べ歩く、美食ソムリエAsacoが日々の美食やレストラン情報を紹介するグルメブログです

【くろ﨑】シャンパーニュや日本酒との絶妙マリアージュ、鮨とつまみが交錯する一つ星の口福鮨

こんにちは😃
美食ソムリエのAsacoです。

 

今日は、渋谷にある、

ミシュランガイド東京(2018)一つ星&ゴエミヨ掲載の鮨店

【くろ﨑(さき)】さんをご紹介します。

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2015年2月オープン。

黒﨑一希氏が、独立開業された鮨店です。

美食ソムリエくろ﨑

大将・黒﨑一希氏

乾杯は、黒﨑さんお気に入りのシャンパーニュを教えていただいて、

シャン杯♡

美食ソムリエシャンパーニュ

Champagne Maurice Vesselle(モーリス・ヴェッセル)の1988年

まずは、シャンパーニュにあうお料理から。

美食ソムリエくろ﨑

【くろ﨑】の、握りの前の小料理

▶︎鹿児島県産タケノコ(はしり)
▶︎萩の黒鮑
▶︎ナマコ
▶︎富山湾ホタルイカ(スチーム)

※写真は2018年3月当時です

美食ソムリエくろ﨑

山口・萩の黒鮑

こんなに大きな黒アワビ。

柔らかくて風味が豊かで、こんなに美味なアワビを知ってしまったら、

食感に違和感を感じるようなアワビに再会したとき、

もはや涙してしまうかもしれません。。。

 

美食ソムリエくろ﨑
美食ソムリエくろ﨑
カワハギ 、金目鯛

それから、握りが2貫。

▶︎カワハギ
▶︎金目鯛

美食ソムリエくろ﨑

ノドグロ、菜の花、カニの椀

つまみと握りを交錯させるのが

くろ﨑流。

 

美食ソムリエくろ﨑
美食ソムリエくろ﨑
サヨリ 、車海老

▶︎サヨリ
▶︎車海老

美食ソムリエくろ﨑

子持ちヤリイカ

握りをパクパク、

料理にうなる。

こうしてまたお酒が進んでしまうことでしょう♡

美食ソムリエ日本酒
美食ソムリエ日本酒
美食ソムリエ日本酒
くろ﨑の日本酒

この日、おまかせで黒崎さんに選んでいただいた日本酒たち。

美食ソムリエくろ﨑
美食ソムリエくろ﨑

ヴィンテージもののシャンパーニュがもつうま味やコク深さとの相性ももちろんですが、日本酒も飲みたくなるつまみ・アテが盛りだくさんです。
 

そして、いよいよ鮪の登場です。

美食ソムリエくろ﨑

この日は、長崎県産のまぐろ。

美食ソムリエくろ﨑
美食ソムリエくろ﨑
くろ﨑のマグロの握り

美食ソムリエくろ﨑

とらふぐの白子とバチコ
美食ソムリエくろ﨑
美食ソムリエくろ﨑

▶すみいか

▶ウニ

美食ソムリエくろ﨑
美食ソムリエくろ﨑

▶太刀魚
▶車海老の頭

美食ソムリエくろ﨑
美食ソムリエくろ﨑
美食ソムリエくろ﨑

▶穴子

▶干瓢巻

▶お味噌汁

干瓢巻きって、西日本にはなかったので、

東京に来て初めて出逢いました。

そしてそして、くろ﨑さんの干瓢巻きは別格なのです…♡

美食ソムリエくろ﨑

そして、細巻きを追加オーダーして

ご馳走様でした♡

 

最後に、「ゴ・エ・ミヨ 東京・北陸・瀬戸内2018」

サインをいただきました!

メッセージ入り♡

美食ソムリエくろ﨑
美食ソムリエくろ﨑

 

渋谷【くろ﨑】は、『ポケットコンシェルジュ』から予約申請やウェイティングリストへの追加が可能です。

pocket-concierge.jp

こちらのご紹介文も書かせていただいています。

『渋谷の口福鮨』♡笑

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  【くろ﨑】Sushi KUROSAKI

・住所:東京都渋谷区渋谷1-5-9

・営業時間:

18:00~、21:00~
17:00~、20:00~(日・祝 )

・定休日:水曜日、お盆、年末年始

・カード可

・カウンター

・個室カウンターあり

・貸切可

・「ミシュランガイド東京(2018)」一つ星★

・「ゴ・エ・ミヨ 東京・北陸・瀬戸内2018」 15/20

 

今日も美食でハピハピできますように🥂


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