レストランを愛してやまない美食ソムリエAsaco®の美食録

年間900軒を食べ歩く、美食ソムリエAsaco®が日々の美食やレストラン情報を紹介するグルメブログです

神楽坂【虎白(こはく)】ミシュラン三つ星に毎年輝く日本料理店

こんにちは。
レストランを愛してやまない、美食ソムリエAsaco®です🌹

 

 
東京・神楽坂
【虎白(こはく)】

虎白(こはく)

 毎年!
ミシュラン三つ星に輝く日本料理店です☆☆☆
 
2020年【虎白(こはく)】さんはじめ。

虎白(こはく)


大将は小泉瑚佑慈さん。
同じく神楽坂の三つ星日本料理店『石かわ』さんのご出身です。

大将の小泉瑚佑慈さん

 
カウンターの特等席にて、
まずはROCOCO Tokyo WHITEで乾杯🥂
ROCOCO Tokyo WHITE
虎白(こはく)

 

■1月のおまかせコース

▷フグの白子、キャビア

キャビアフェイスが可愛い、あつあつトロトロのフグの白子くん。

 

虎白(こはく)
虎白(こはく)

▷生の香箱蟹、紹興酒で漬けたフルーツや野菜、餅米
▷松葉蟹のしんじょう(繋ぎも調味料もなし!)

ふわっふわのしんじょう・・・松葉蟹の甘みがじわ~っと染みて、美味。

 

虎白(こはく)
虎白(こはく)

▷表面を炙ったトラフグのお造り、あん肝、セリ、山葵

▷岐阜の天然真鴨

 

虎白(こはく)
虎白(こはく)

▷海老芋、黒トリュフ、炭焼しいたけ、うずらの温泉卵

▷甘鯛のみぞれ煮、聖護院カブラ

 

虎白(こはく)
虎白(こはく)

▷炊き込みご飯

▷あまおうのアイス

 

食べきれなかったご飯はお土産用に包んでくださいます。

虎白(こはく)

 

そして、こちらのレストランも、
ラグジュアリービール・ROCOCO Tokyo WHITEのお取り扱い店です🥂

ROCOCO Tokyo WHITE(ロココ)アンバサダー

ROCOCO Tokyo WHITE
「幻のビール」と呼ばれる、

日本初のラグジュアリービール『ROCOCO Tokyo WHITE』

美食ソムリエのブログカテゴリー(タグ)"ROCOCO Tokyo WHITE"からも検索が可能です🌸今後も、「ROCOCOで乾杯!」した際には、ブログでご紹介していきます。

 

虎白(こはく)

・店名:虎白(こはく)KOHAKU

・住所:〒162-0825 東京都新宿区神楽坂3-4

・電話番号:03-5225-0807

・予約:可能

・定休日:日曜日、祝日(8月下旬・年末年始)
・カウンター、テーブル、個室なし

・サービス料:10%

・クレジットカード:可能

・完全禁煙

・公式HP:https://kagurazaka-kohaku.jp/

・食べログ:4.47

 

※今年の抱負「ブログを毎日更新する!」実行中♡

 

それでは今年一年も、美酒・美食でハピハピできますように🥂

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