表参道【レフェルヴェソンス】ミシュラン二つ星フレンチ。地下の個室にてROCOCOで乾杯

こんにちは。
レストランを愛してやまない、美食ソムリエAsaco®です🌹

 

 

東京・表参道

【レフェルヴェソンス （L'Effervescence）】

ミシュラン二つ星☆☆

 定期的に訪れている、お気に入りのフレンチレストランの一つです。

この日も、地下の個室にて。

パティシエさんの作業台の見える小窓が開くことも・・・

まずは『ROCOCO Tokyo WHITE』で乾杯🥂

ROCOCO Tokyo WHITE

ROCOCO ネイルとコラボ♡

おまかせコースのスタートです。

 ▷歳時記〜白子、蓮根、黒大根/蜂蜜と柚子

▷アップルパイのように#41〜

猪、里芋、黒トリュフ

アップルパイに見立てた、定番の熱々パイ。季節によって中身が変わります。

▷御包み〜深谷葱のルーラード、霜降りかますの炙りと北寄貝

▷定点〜蕪とパセリ、キントアハム、ブリオッシュ

こちらも定番の一皿。季節ごとの蕪の定点観測です。

この時期は甘みがじゅわっと広がるジューシーなカブ。

▷冬、枯葉、雪〜甘鯛のロティと菊芋のクリスプ、春菊、ほねの出汁のアラクレームと山椒オイル

▷海の神　山の神〜京都・七谷鴨のロティ、縮みほうれん草、帆立と焦がし葱のピュレ、骨のジュ・内臓のソース

▷音と風の記憶〜栗の渋皮煮＆チュイール、金木犀のあんこ、緑茶のアイスクリーム、ラム酒のクレームディプロマット

お茶菓子とハーブティ（カモミール）

そして、こちらのレストランも、
日本初のラグジュアリービール『ROCOCO Tokyo WHITE』のお取り扱い店です🥂

美食ソムリエのブログカテゴリー（タグ）"ROCOCO Tokyo WHITE"からも検索が可能です🌸

今後も、「ROCOCOで乾杯！」した際には、ブログでご紹介していきます。

・店名：レフェルヴェソンス （L'Effervescence）

・住所：〒106-0031 東京都港区西麻布2丁目26−4

・電話番号：03-5766-9500

・ランチ、ディナー営業

・予約：可能

・定休日：日曜日・月曜日
・テーブル、個室

・クレジットカード：可能

・完全禁煙

・公式HP：http://www.leffervescence.jp/

・食べログ：4.63

※今年の抱負「ブログを毎日更新する！」実行中♡

それでは今年一年も、美酒・美食でハピハピできますように🥂

美食ソムリエAsaco ®

👉✨Instagram：bishoku_sommeliere

👉✨Instagram(coffee)：bishoku_coffee

👉✨Twitter：bishoku_asaco 

※レストランのご紹介や取材・イベント参加は、DMもしくはメールにてご連絡ください。お問い合わせはこちら

 

 

  

ミシュランガイド東京2020