こんにちは。
レストランを愛してやまない、美食ソムリエAsaco®です🌹
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2019年2月4日、
出版記念 授賞式＆ガラ・パーティー
が、グランドハイアット東京 GRAND BALLROOMにて開催されました！
※【Gault et Millau（ゴエミヨ、ゴ・エ・ミヨ）】とも表記
ゴ・エ・ミヨ ジャポンとはどんなガイドなのか？
テロワール
人々の暮らし、その中で生み出される食材、酒、ワイン。その作り手の存在なくしては「食文化」は成り立ちません。食べ手の健康や地球環境の未来を思い、その土地の風土、伝統文化を深く理解し、日々進化していく技術によって表現された料理。そこに感動的なレストラン体験が生まれます。ゴ・エ・ミヨ ジャポンはこうした「レストラン」という舞台の全体像を伝えることで、豊かな食のネットワークを築いていきます。
新しい才能の発掘と支援
レストラン業界の明日を担う若手シェフたちには、様々な可能性が秘められています。レストランでの仕事は素晴らしくクリエイティブであると同時に、時に厳しい一面もあります。それでも自らの料理の道を究めようとする、若く活気溢れるシェフたちに対し、その才能が開花するよう少しでも力になること。これはゴ・エ・ミヨ インターナショナルのフィロソフィーであり、日本でも実現したいことの一つです。
※「ゴ・エ・ミヨ2019」より引用
今年掲載されたレストランは、東京・北海道・富山・石川・福井・静岡・愛知・岐阜・三重・京都・兵庫など529店！「美食のエキスパートがおすすめするレストラン」の方々が、日本全国から授賞式・ガラパーティに集結されました！
【ゴ・エ・ミヨ 2019】掲載、
そして受賞レストランの皆様、本当におめでとうございます♡
皆様のおかげで、いつも、とても有意義で、人間らしく、充実した食の時間を過ごさせていただいております。本当にありがとうございます。これからも、日本の食を牽引してくださる存在として敬意を払い、特別な食体験を実現させていただく場所として、愛し続けたいと思います。
【ゴ・エ・ミヨ 2019】受賞者
テロワール賞
・岐阜【BON DABON】多田昌豊さん
・北海道【ドメーヌ タカヒコ】曽我貴彦さん
・福井【フィールドワークス】吉村智和さん
イノベーション賞
・静岡【成生（なるせ）】志村剛生さん
このベビーコーンに衝撃を受けて早一年。まるでブリオッシュのように香ばしい香りと上品な甘みがふわんと広がる夢のような世界に、感無量…泣きました😍😢😍
※以前のブログ記事はこちらです
※【成生（なるせ）】の予約やウェイティングリストへの登録（キャンセル待ち）はポケットコンシェルジュから
・富山【鮨人（すしじん）】木村泉美さん
ベストPOP賞
外苑前【Ăn Đi（アンディ）】
※【Ăn Đi（アンディ）】の予約やウェイティングリストへの登録（キャンセル待ち）はポケットコンシェルジュから
今年のシェフ賞
日比谷【日本料理 龍吟（りゅうぎん）】山本征治さん
※【日本料理 龍吟（りゅうぎん）】の予約やウェイティングリストへの登録（キャンセル待ち）はポケットコンシェルジュから
明日のグランシェフ賞
・東京【長谷川稔（はせがわみのる）】長谷川稔さん
・東京【茶禅華（さぜんか）】川田智也さん
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・京都【cenci（チェンチ）】坂本健さん
・石川【SHOKUDO YArn（ショクドウ ヤーン）】米田裕二さん・亜佐美さん
期待の若手シェフ賞
・名古屋【レミニセンス（Reminiscence）】葛原将季さん
・恵比寿【ウミ（Umi）】藤木千夏さん
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・北海道【天ぷら あら木】荒木啓至さん
トランスミッション賞
京都【菊乃井本店（きくのい）】村田吉弘さん
ベストソムリエ賞
銀座【アピシウス（APICIUS）】情野博之さん
ホスピタリティ賞
三重【アクアイグニス（AQUA IGNIS）】
本日ご挨拶させていただいた皆様、ありがとうございました。
ご挨拶できなかった方々も、今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。
南青山【リストランテ ペガソ（PEGASO）】古井繁規シェフ
※【リストランテ ペガソ（PEGASO）】の予約やウェイティングリストへの登録（キャンセル待ち）はポケットコンシェルジュから
下北沢【lumielune（ルミエルネ）】木原良尚シェフ
六本木【Jean-Georges Tokyo（ジャンジョルジュトウキョウ）】望月良一シェフ
今年もゴエミヨ片手に、
「忘れがたい、美食体験へ」
突き進みたいと思います♡
※最高評価トック５つを獲得したレストランはこちら
それでは今日も、美酒・美食でハピハピできますように🥂
美食ソムリエAsaco ®
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