レストランを愛してやまない美食ソムリエAsaco®の美食録

年間900軒を食べ歩く、美食ソムリエAsaco®が日々の美食やレストラン情報を紹介するグルメブログです

滋賀の名店【比良山荘】夏のお鍋「猪のじゅん菜鍋」をお取り寄せして贅沢おうちグルメ

こんにちは
レストランを愛してやまない美食ソムリエAsaco®です

 

 

滋賀の名店、食べログアワード「ゴールド」を獲得している山懐の邸宅

山の辺料理【比良山荘(ひらさんそう)】

 
 
 
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今回は、贅沢なお取り寄せグルメを贈っていただきました♡♡♡

猪のじゅん菜鍋
猪のじゅん菜鍋

比良山荘

山々を駆け巡る野生の猪をマタギたちが仕留めました。
たっぷりのじゅん菜や地野菜を入れて、夏のお鍋をお楽しみください。

 

夏のお鍋「猪のじゅん菜鍋」

滋賀の名店【比良山荘】

 

■国産天然イノシシ

比良山荘

 

■じゅん菜、白ずいき、わらび、破竹、三つ葉、壬生菜、なめこ、柚子

比良山荘

■出汁

■柚子用のべんりはけ付き

比良山荘

まずはお出汁とじゅん菜・・・美味しかった~~~身体に染み渡りました♡比良山荘のお出汁を、まさかおうちご飯で味わえるなんて夢にも思っていませんでした。口福すぎて一口目は声がでませんでした。薄くスライスされた猪肉には軽く火を通し、柚子皮を削りかければより一層風味が増し、美味。わらびや三つ葉などの山菜の濃い味わいもまた、山の味。お供する日本酒は『ICHID°(いちど)』の純米大吟醸がオススメです🍶

 

 

omakase.in

 

2018年春に訪れて以来だったので、今回自宅で【比良山荘】さんの味を味わうことができて幸せでした。また安心して過ごせる日々が戻ってきたなら、今度はオーベルジュとして伺って、ゆっくりと時間を堪能したいなと思います。

比良山荘(ひらさんそう)

〒520-0475 滋賀県大津市葛川坊村町94

077-599-2058

 

それでは今年一年も、美酒・美食でハピハピできますように🥂

美食ソムリエAsaco ®

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