渋谷【くろ﨑】ミシュラン一つ星・ゴエミヨ掲載の江戸前鮨店は、通い続けたい愛すべきお鮨

こんにちは。
レストランを愛してやまない、美食ソムリエAsaco®です🌹

2018年にもっとも通ったお鮨、渋谷【くろ﨑（Kurosaki）】さん🌸

2019年の【くろ﨑】さん始めは、ランチ貸切会（*1）でした😋✨

渋谷【くろ﨑】2019年のくろ崎さん始めは、1月の貸切ランチ会にて😋

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渋谷【くろ﨑（Kurosaki）】とは

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【ミシュランガイド東京2019（Michelin）】一つ星

【ゴ・エ・ミヨ 2019 (Gault&Millau)】15.5/20 トック三つ

渋谷【くろ﨑（Kurosaki）】さんは、2015年オープン。大将・黒崎一希による江戸前鮨。日本酒やワインにも合う料理（つまみ）から始まり、握りへと徐々に移行していきます。

この日は宮城県気仙沼から🤗✨

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マグロは仲卸業者の第一人者「やま幸（ゆき）」さんから。大トロ→赤身ヅケ→中トロの順で提供するのが黒崎さんスタイルです😋

最後に必ずいただく「干瓢巻き」も、黒崎さんのお鮨の中で好きなものの一つです。

お酒は、日本酒やワイン好きの黒崎さん厳選。乾杯には、山梨県銘醸株式会社の七賢（しちけん）「スパークリング山ノ霞」、つまみや握りには、宮城県 墨廼江酒造「墨廼江（すみのえ）大吟醸原酒 600-K」、フランス・シャブリ（Chablis）からラシャブリジェンヌ（La Chablisienne）のレブランショ（Les Blanchots）2004年をいただきました。お酒単体でも楽しめて、料理との相性もよく、お昼から進んじゃいますね♪