レストランを愛してやまない美食ソムリエAsacoの美食録

年間900軒を食べ歩く、美食ソムリエAsacoが日々の美食やレストラン情報を紹介するグルメブログです

【広島極上レストラン】大好きなカウンターイタリアン『DIRETTO(ディレット)』にて、自然派ワインと郷土料理

こんにちは。
レストランを愛してやまない、美食ソムリエAsacoです🌹

 


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広島で最も訪れるカウンターイタリアン【DIRETTO(ディレット)】さんをご紹介します

※以前ご紹介したブログ記事はこちらです

www.bishokuasaco.tokyo

 

久しぶりに伺ったら、オーナーシェフ・杉野貴政 (Takamasa Sugino)さんのヘアスタイルが変わっていたり、メニューが壁掛けの黒板から手書きの紙になっていたり、そして乾杯のグラスシャンパーニュが用意されていたり!!いろいろと変わった点があって刺激的でした♪

美食ソムリエイタリアン

広島【DIRETTO(ディレット)】

まずは、いつも必ずいただく、岐阜「BON DABON(ボンダボン)」多田さんのペルシュウ24ヶ月熟成を・・・♡

https://www.instagram.com/p/BsKP2hUgxpQ/

広島【ディレット】

岐阜『ボンダボン』のペルシュウが食べられるのは、広島ではここだけです😍

▶︎BON DABON 24ヶ月熟成 ペルシュウ ¥2,000

🌹美食ソムリエAsacoの美食録 インスタグラムより

 

※岐阜「BON DABON(ボンダボン)」多田さんについては、過去のブログでたっぷりとご紹介しています♪

www.bishokuasaco.tokyo

 

パスタは、一度食べて惚れ込んだ、杉野シェフ特製のカルボナーラを♡チーズは二種をブレンド🧀ペコリーノ・ロマーノとパルミジャーノ・レッジャーノの削りたてを、イタリア産のグアンチャーレと合わせてパスタにたっぷりと絡めます😍❣️杉野シェフが作り出すこのカルボナーラは、イタリア修業経験がないなんて、全く信じられないほど、目を閉じるとまるでイタリアで食しているかのように、イタリアらしい風を吹かせてくれます。必食です♡

https://www.instagram.com/p/BsLFqy9g4OO/

広島【DIRETTO(ディレット)】

▶︎カルボナーラ ¥1,800

🌹美食ソムリエAsacoの美食録 インスタグラムより

 

そしてこの日選んだメインディッシュは、イノシシ(亥)年を迎えるにふさわしい「イノシシの炭火焼」!見事な焼き色です~!分厚い脂も優しい甘みでしっとりとろけていきました。

https://www.instagram.com/p/BsLFHzwgcJB/

広島【DIRETTO(ディレット)】

▶︎イノシシ 炭火焼 ¥4,800

🌹美食ソムリエAsacoの美食録 インスタグラムより

 

この日いただいたグラスワインたちはこちら。【DIRETTO(ディレット)】さんではイタリアの自然派ワインが中心です。※ソフトドリンクはミネラルウォーターのみです。

DIRETTO(ディレット)ワイン
DIRETTO(ディレット)ワイン
DIRETTO(ディレット)ワイン
DIRETTO(ディレット)ワイン
DIRETTO(ディレット)ワイン

そして実は、【DIRETTO(ディレット)】さんも、広島のローカルグルメガイドブック「広島極上レストラン~珠玉の77皿~」でご紹介されています。

 

以前は ゴ・エ・ミヨ東京・北陸・瀬戸内2018 (Gault&Millau)にサインをいただいたので、今回は「広島極上レストラン~珠玉の77皿~」にサインしていただきました!見開き2ページに渡ってご紹介されています☆

美食ソムリエAsacoディレット

【広島極上レストラン】DIRETTO(ディレット)

今年もまた、『DIRETTO(ディレット)』さんにておいしいイタリアの味を愉しませていただきたいと思っています!お一人で営業されているので、空席情報などは事前にお店に確認してみてください。

美食ソムリエディレット

『DIRETTO(ディレット)』オーナーシェフ・杉野貴政さん

 

【DIRETTO(ディレット)】

・住所:広島県広島市中区三川町10-18 下井ビル 2F

・営業時間:18:00~

・定休日:木曜日 ※日曜営業

・カード可

・カウンターのみ
ゴ・エ・ミヨ東京・北陸・瀬戸内2018 (Gault&Millau)掲載

「広島極上レストラン~珠玉の77皿~」掲載

 


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今日も美食でハピハピできますように🥂

美食ソムリエAsaco

 
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