こんにちはレストランを愛してやまない、美食ソムリエAsacoです。夏休みに海外レストランの旅。北欧の料理には「なぜ」がいっぱいでした。2年前と比べてはるかに「なぜ」が増えました。「分からない」ではなくて、「なぜ」「どうして」という、興味がもっと…

こんにちはレストランを愛してやまない、美食ソムリエAsacoです。夏休みに海外レストランの旅。デンマークはコペンハーゲンから、飛行機で約2時間の旅を経てたどり着いたのが、『フェロー諸島（Faroe Islands）』。空港からタクシーで約45分の場所に、世界最…

世界一のレストランと称されるデンマーク・コペンハーゲン『noma（ノーマ）』の記事をご紹介します。『noma（ノーマ）』メインダイニングではなく、2階の個室。日本人16人で貸し切らせていただきました。