恵比寿の紹介制レストラン【アリゴトゥール（Aligoteur）】カウンター貸切でおまかせランチコースを

こんにちは。
レストランを愛してやまない、美食ソムリエAsaco®です🌹

 

 

恵比寿の紹介制レストラン

【アリゴトゥール（Aligoteur）】

※正式には『Aligoteur Que du bonheur』

特別に、ランチタイムにカウンター貸切にて伺わせていただきました。

フランス、札幌、東京のフレンチレストランやワイナリーでの経験をもつソムリエの田口浩平さん。ソムリエとしてだけではなく、お料理も作れちゃうのですね！

恵比寿『アリゴトゥール』田口浩平さん

お店のコンセプトはワインバーなのか、フリースタイルのレストランなのか、はたまた〆のおいしいラーメンが提供される深夜食堂なのか！

まずは前菜3種盛り合わせ。手前から、

・アジの瞬間燻製、クレソン

・大間のなまこの刺身、きゅうり

・キヌア、甘えび、アンディーブ、タイ風ドレッシング

写真左：看板料理「トリプルコンソメスープ」

写真右：粗塩でつけて脱水させたフレッシュ鮑、叩いて長ネギと合わせた肝

左：カダイフの海老フライ、タルタル

右： スダチと柚子胡椒のカッペリーニ

鰻の白焼きとリゾット

フォンドヴォーを煮詰めたタレで蒲焼をイメージ

メインディッシュにはなんと「バルバリー種」鴨のロースト、五香粉、蜂蜜

火入れも脂も美しく軽やかでした。

そして〆には・・・

同じ鴨を使った、『鴨蕎麦』。

鴨のガラで炊いたつゆでいただきます。

生の柚子胡椒ベースとみかんの皮を和えた薬味をお好みで。

デザートは、ホワイトビールを使った作り立てのアイスクリーム。

たっぷりのボリュームでも、ふわっととろけちゃう滑らかな口溶けでペロリ。

 

次回は、夜の特性「担々麺」もいただいてみたいなと思います。

ワインバーであることを忘れちゃいそうです🌸

 

・店名：アリゴトゥール（Aligoteur）

・住所：〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿１丁目１１−９ グランベル恵比寿Ⅲ ８F

・電話番号：紹介制のため非公開

・定休日：不定休

・クレジットカード：可能

・貸切：可能

・カウンター、個室あり

・公式HP：https://www.instagram.com/aligoteur/

・食べログ：3.09

※今年の抱負「ブログを毎日更新する！」実行中♡

それでは今年一年も、美酒・美食でハピハピできますように🥂

美食ソムリエAsaco ®

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