こんにちは
レストランを愛してやまない美食ソムリエAsaco®です
東京・広尾
【レストラン マノワ（restaurant MANOIR）】
【レストラン マノワ】とは
2011年11月にオープンしたフレンチレストラン。オーナー兼ソムリエを務めるのは、六本木「ル・ブルギニオン」や広尾「ア・ニュ」ご出身の中村豪志さんです。
「最高の料理を最高のサービスで」という形の無い究極の目標を目指すため、オーナーであり、ソムリエであり、ハンターであることにこだわります。
以前のブログはこちらです🍷
雪の降る寒い日。この日はオーナー中村さんが仕留めてこられたジビエを求めてランチ。ここでしか出逢えない「マノワオリジナル」のシャンパーニュやワインも大きな魅力です。
2019年よりシェフを務め、食べログアワードやゴエミヨの受賞を守り続けているのが、神楽坂「カーブドコンマ」や五本木「ボンシュマン」出身の多田知史さん。
【レストラン マノワ】のお料理
全6皿のプリフィックスコースにて。まずは「3種のマノワのアミューズ」。
■蕗の薹とフォアグラのフリット
■ブリのブランマンジェ、キャビア
■あん肝と黒大根のマリネ
■ロワールのホワイトアスパラガス、平貝、雉のジュレのコンソメ、土佐文旦、キャビア添え
■マノワのスペシャリテ：黒いフォアグラたいやき
北海道「今金男しゃく」、スペイン産フォアグラ。シェフが替わっても必ず登場するたいやきくんです。
■本日のお魚料理：金目鯛、カリフラワー
メインディッシュは豊富な種類からセレクト可能😋
■北海道・ひぐまのロースト、鼈のジュと赤ワインエピスソースで
■北海道・岩見沢高麗きじのロースト 雉のジュのスミターヌソースで
最後にデセール
■いちごのシブーストと苺のソルベ
最後にレストランから、サプライズのお祝いプレートをいただきました！！中村さんありがとうございました😋🍰
食後のコーヒーやハーブティも豊富なメニューから選べます。
★Menu Verdure 7,800円（税サ別）
【レストラン マノワ】レストラン情報
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レストラン マノワ（restaurant MANOIR）
〒150-0012 東京都渋谷区広尾１丁目１０−６ 1Ｆ
03-3446-8288
それでは今年一年も、美酒・美食でハピハピできますように🥂
美食ソムリエAsaco ®
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