美食ソムリエAsacoの美食録

年間900軒を食べ歩く、美食ソムリエAsacoが日々の美食を紹介するブログです

希少な日本酒を大盤振る舞い@握らない鮨屋・広尾【鮨 心白】三周年祭!(4/4)

こんにちは😃
美食ソムリエのAsacoです。

 

握らない鮨屋・広尾【鮨 心白】さんの三周年祭4部作も最終章です。

乾杯から~お祝いでいただいたお酒まで、すべてご紹介します。もちろん、撮影だけでなく全部おいしくいただきました🥂

 

最初の乾杯は、「麦雑穀工房」クラフトビールを。本当はビールが苦手で、「ビール以外の何かシュワシュワしたものを」といつもお願いするのですが、今回は皆さんの乾杯ビールが先に揃ってしまったので、待ちきれず私も少しいただきました。🤗✨

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「雑穀」ヴァイツェン

つづいて、お待ちかねの日本酒シュワシュワ系(Sparkling SAKE)が登場。スガハラ(Sghr)のグラスが可愛いのです。カラーは何種類かあって、大好きなピンクをリクエスト・・・♡

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七賢 山ノ霞 スパークリング

酵母が生きて」いて、吹きだし注意!のハズのにごり酒。皆の心配をよそに平穏無事に開封されました。【鮨 心白】の住所にちなんで『“恵比寿”三丁目』は手書きです!

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御代櫻「三丁目のにごり」

来年2018年の干支にちなんで、満寿泉ハンガリー製の可愛い戌(いぬ)ボトルに入っています。

・170本限定

純米大吟醸 

masuizumi2018special

「満寿泉」干支ボトル・2018年・戌・スペシャ

大将・石田大樹さんにちなんだ日本酒、貴重な「石田屋」を開けてくださいました!

純米大吟醸 熟成
・35%精米 兵庫県東条地区産山田錦

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黒龍「石田屋」

つづいても黒龍。こちらも貴重な「しずく」様。

大吟醸
・35%精米 兵庫県東条地区産山田錦

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黒龍「しずく」

こちらも、市場ではすでに入手困難と言われている写楽のしずく取り。

兵庫県山田錦

・40%精米

しぼったお酒を、そのまま1回火入れで、瓶詰瓶貯蔵しました。
急冷火入れをして、旨味、高品質を逃す事なく瓶に詰め込みました。

※宮泉銘醸株式会社様公式HPより引用

写楽大吟醸 しずく取り

 つづく日本酒はなんと、秋田「新政」の未発売品!『異端教祖株式会社』です。

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新政「異端教祖株式会社」※未発売品

こんなかっこいいケースに入っています。

“brain damage incorporated” 2015 の文字。
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テイスティングコメントを書かれている、フレンチレストラン『TIRPSE(ティルプス)』の大橋直誉さんからのサプライズプレゼントでした。f:id:asaco729:20171220021317j:image

 

そしてお次は、「新政」がつづきます。

こちらはなんと、千葉の酒屋「いまでや」さんの銀座SIX店オープンを記念して特別に作られた、『No.6 I-type』!限定319本しか生産されていないそうです。

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「新政」No.6 I-type

そしてお次は、稲穂の絵が印象的な福島・廣木酒造の「飛露喜」

山田錦

・麹米40%、掛米50%

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「飛露喜」純米大吟醸

つづいて、まるでワインの様なテイストをしたラベルの「栄光富士」。しかもマグナムです。

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「栄光冨士」純米大吟醸 無濾過生原酒 “Snake Eye 2017”

二度目の登場の写楽。先程と同じく「しずく取り」ですが、こちらは純米大吟醸です。なんと贅沢な飲み比べでしょうか!

兵庫県山田錦

・40%精米

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写楽」しずく取り 純米大吟醸

最後。お祝いで駆けつけてくれたイタリアンシェフからのお祝い酒を、食後酒としていただいてしまいました…シチリア「DONNAFUGATA」のパッシートにうっとり…♡

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“DONNAFUGATA” Ben Rye Passito di Pantelleria


三周年祭と言えど、やり過ぎ贅沢な希少酒祭りとなりました🎊

定例会メンバーは、これからも【鮨 心白】の石田大樹さんを応援し続けます。

※要望に応えて、くりりんコスチュームを着てくださった大将

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 【鮨 心白】Sushi Simpaku

・住所:東京都渋谷区恵比寿2-37-8

・営業時間:18:00~(最終入店 23:00)

・定休日:水曜日・第4火曜日

・カード可

 

【鮨 心白】の予約は数カ月先まで埋まっていますが、『ポケットコンシェルジュ』から予約申請やウェイティングリストへの追加が可能です。

pocket-concierge.jp

 

【鮨 心白】をご紹介している記事はこちらです🔻

www.gnavi.co.jp

 

今日も美食でハピハピできますように🥂


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