こんにちは😃
美食ソムリエのAsacoです。
握らない鮨屋・広尾【鮨 心白】さんの三周年祭4部作も最終章です。
乾杯から～お祝いでいただいたお酒まで、すべてご紹介します。もちろん、撮影だけでなく全部おいしくいただきました🥂
最初の乾杯は、「麦雑穀工房」のクラフトビールを。本当はビールが苦手で、「ビール以外の何かシュワシュワしたものを」といつもお願いするのですが、今回は皆さんの乾杯ビールが先に揃ってしまったので、待ちきれず私も少しいただきました。🤗✨
つづいて、お待ちかねの日本酒シュワシュワ系（Sparkling SAKE）が登場。スガハラ（Sghr）のグラスが可愛いのです。カラーは何種類かあって、大好きなピンクをリクエスト・・・♡
「酵母が生きて」いて、吹きだし注意！のハズのにごり酒。皆の心配をよそに平穏無事に開封されました。【鮨 心白】の住所にちなんで『“恵比寿”三丁目』は手書きです！
来年2018年の干支にちなんで、満寿泉がハンガリー製の可愛い戌（いぬ）ボトルに入っています。
・170本限定
・純米大吟醸
大将・石田大樹さんにちなんだ日本酒、貴重な「石田屋」を開けてくださいました！
・純米大吟醸 熟成
・35％精米 兵庫県東条地区産山田錦
つづいても黒龍。こちらも貴重な「しずく」様。
・大吟醸
・35％精米 兵庫県東条地区産山田錦
こちらも、市場ではすでに入手困難と言われている「写楽」のしずく取り。
・兵庫県産山田錦
・40％精米
しぼったお酒を、そのまま１回火入れで、瓶詰瓶貯蔵しました。
急冷火入れをして、旨味、高品質を逃す事なく瓶に詰め込みました。※宮泉銘醸株式会社様公式HPより引用
つづく日本酒はなんと、秋田「新政」の未発売品！『異端教祖株式会社』です。
こんなかっこいいケースに入っています。
“brain damage incorporated” 2015 の文字。
テイスティングコメントを書かれている、フレンチレストラン『TIRPSE(ティルプス)』の大橋直誉さんからのサプライズプレゼントでした。
そしてお次は、「新政」がつづきます。
こちらはなんと、千葉の酒屋「いまでや」さんの銀座SIX店オープンを記念して特別に作られた、『No.6 I-type』！限定319本しか生産されていないそうです。
そしてお次は、稲穂の絵が印象的な福島・廣木酒造の「飛露喜」。
・山田錦
・麹米40％、掛米50％
つづいて、まるでワインの様なテイストをしたラベルの「栄光富士」。しかもマグナムです。
二度目の登場の「写楽」。先程と同じく「しずく取り」ですが、こちらは純米大吟醸です。なんと贅沢な飲み比べでしょうか！
・兵庫県産山田錦
・40％精米
最後。お祝いで駆けつけてくれたイタリアンシェフからのお祝い酒を、食後酒としていただいてしまいました…シチリア「DONNAFUGATA」のパッシートにうっとり…♡
三周年祭と言えど、やり過ぎ贅沢な希少酒祭りとなりました🎊
定例会メンバーは、これからも【鮨 心白】の石田大樹さんを応援し続けます。
※要望に応えて、くりりんコスチュームを着てくださった大将
【鮨 心白】Sushi Simpaku
・住所：東京都渋谷区恵比寿2-37-8
・営業時間：18:00～(最終入店 23:00)
・定休日：水曜日・第4火曜日
・カード可
【鮨 心白】の予約は数カ月先まで埋まっていますが、『ポケットコンシェルジュ』から予約申請やウェイティングリストへの追加が可能です。
【鮨 心白】をご紹介している記事はこちらです🔻
今日も美食でハピハピできますように🥂
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Asaco
