レストランを愛してやまない美食ソムリエAsacoの美食録

年間900軒を食べ歩く、美食ソムリエAsacoが日々の美食やレストラン情報を紹介するグルメブログです

50年連続ミシュラン三つ星を獲得!ミッシェル・トロワグロシェフが来日し、新宿【キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ】へ

こんにちは😃
レストランを愛してやまない、美食ソムリエAsacoです。

 

「2018年上半期ベストレストラン」でもご紹介した、11年連続ミシュラン二つ星の、【キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ (Cuisine[s] Michel Troisgros)】さんへ訪れました🌸

美食ソムリエAsacoトロワグロ

【キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ】エントランス

ホテル「ハイアット・リージェンシー東京」のメインダイニングで、大好きなレストランの一つですが、今回はなんと、今年2018年に50年連続で三つ星を獲得された、フランスの本店【トロワグロ(Troisgros)】率いる、

シェフ、 ミッシェル・トロワグロ(Michel Troisgros)さんが来日されました🌸🌸🌸

美食ソムリエAsacoトロワグロ

【キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ】シェフたち

左から、ミッシェル・トロワグロ(Michel Troisgros)シェフ

左奥が、ギヨーム・ブラカヴァル(Guillaume Bracaval)シェフ

右側は、シェフパティシエでイタリア人のミケーレ・アッバテマルコ(Michele Abbatemarco)シェフ

です🌸

皆さんと素敵なお写真を撮っていただきました♡

感激っ♡♡♡

そしてなんと、ブルゴーニュ伝統の歌「Ban bourguignon(バン・ブルギニョン)」をみんなで歌ってくださいました~~~♪

美食ソムリエAsacoトロワグロ

【キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ】シェフたち

 「Ban bourguignon」とは、「ブルゴーニュの手拍子」という意味で、ワイン葡萄の収穫祭や、お祝い事、楽しい食事の席などで、みんなで歌う歌だそうです。覚えやすいリズムとメロディーなので、みんな立ち上がって一緒になって大合唱♪

笑顔が素敵でとてもチャーミングなトロワグロシェフのおもてなしに、とっても幸せな気持ちになりました。料理や空間だけでなく、お逢いするだけでこんなに幸せな気持ちになれたシェフは初めてかもしれません。。。トロワグロシェフは料理人としても、一人のフランス人としても、とっても魅力的な方でした。ありがとうございます♡

 

動画はインスタグラムのストーリー・ハイライト「CHEFS」よりご覧いただけます♪

www.instagram.com

お料理詳細については、インスタグラムでご紹介しています🌸

この日のお料理は、いつものギヨームシェフのメニューよりも、クラシカルな要素が多かったように思います。それがトロワグロシェフの意向なのか、秋らしさの表現なのか、はたまた・・・

https://www.instagram.com/p/BqgVk40AugL/

新宿【キュイジーヌ ミッシェル トロワグロ】

まずは小さなアミューズ・ブーシュから😋✨

🌹美食ソムリエAsacoの美食録 インスタグラムより

 

https://www.instagram.com/p/BqhNbmrgOWY/

ハイアット リージェンシー東京【キュイジーヌ ミッシェル トロワグロ】

🌹美食ソムリエAsacoの美食録 インスタグラムより

 

https://www.instagram.com/p/BqhTCr6ANDr/

ハイアット リージェンシー東京【キュイジーヌ ミッシェル トロワグロ】

▶︎仔牛とロメインのフィッセル

▶︎チーズセレクション

▶︎セルからシュクレへ

▶︎小菓子

▶︎アブストレ

🌹美食ソムリエAsacoの美食録 インスタグラムより

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イタリア・アルバ産の白トリュフは追加で7,700円ほどお支払いして削りかけていただきました。香りが凄まじいですね。この日の記憶は、トロワグロシェフの歌と白トリュフの香りで支配されています🌸

 

 

 

【キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ】をご紹介している過去のブログ記事はこちらです🌸 

www.bishokuasaco.tokyo

 

www.bishokuasaco.tokyo

 

【キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ (Cuisine[s] Michel Troisgros)】

・住所:東京都新宿区西新宿2-7-2 ハイアット リージェンシー 東京 1F

・営業時間:

12:00~13:30(L.O)、15:00(閉店)
18:00~20:30(L.O)、22:30(閉店)

・定休日:火曜日、水曜日(祝日を除く) ※日曜営業

・予約可、カード可

・テーブル、個室(お子様OK)あり

・サービス料10%、ドレスコードあり

・「ミシュランガイド東京(2018)」二つ星★★

・「ゴ・エ・ミヨ 東京・北陸・瀬戸内2018」

 

【キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ 】の予約は、『ポケットコンシェルジュ』のスマート決済がオススメです。

pocket-concierge.jp

 

インスタグラムは毎日更新しているので、いつでも遊びに来てください🎶

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それでは、今日も美食でハピハピできますように🥂

美食ソムリエAsaco

 
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